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얼큰한 버섯전골이 생각나는 매운 날씨, 내손으로 직접 신선한 버섯을 길러먹는 것은 어떨까?
고단백 저칼로리 식품임은 물론 기르는기쁨까지 함께 누릴 수 있는 버섯을 집에서 기르면 깨끗한 물에, 농약을 쓰지 않으니 믿을 수 있고, 또 일반 농장보다 환기가 잘 되기 때문에 오히려 더 크고 탐스럽게 자랄 수 있으며 맛도 훨씬 쫄깃하다
기르는 방법은 일반 식물보다 까다롭지만 조금만 더 신경을 쓰면 된다. 식물 모종을 사서 화분에 심듯, 버섯농원에서 종균이 접종ㆍ배양된 배지를 구입한다.
습도를 유지하기 위해 어항이나 비닐막, 조립식 하우스에 배지를 놓고 느타리 버섯의 경우 2~3일간 상자에 그대로 두었다 이후부터 하루 세 번씩 분무기로 물을 뿌려주면 7일 후부터는 버섯을 수확할 수 있다.
배지 하나(약 1,000원)를 구입해서 기르면 첫번째 수확량이 130~150g. 4인 가족이 한 끼 식사로 풍성하게 버섯요리를 즐길 정도의 분량이다. 표고버섯, 새송이버섯 등도 가정에서 기르기에 적합하다. 약용으로 쓰이는 상황버섯은 온도, 습도 등 환경 적응능력이 강해 성공률이 더 높은 것으로 알려졌다.
유의할 점은 환경. 15~20도의 온도와 80~90%의 습도를 유지해야 하고 가끔 스프레이로 물을 뿌려주어야 한다. 그래서 거실이나 안방보다는 욕실이 성공률이 높다. 양지바른 곳에서는 기를 수 없지만 신문 글씨가 희미하게 보일 정도의 채광은 반드시 필요하다.
일반 식물에 비해 신경을 많이 써야 하는 것은 분명한 사실이며 일본이나 미국처럼 온도ㆍ습도를 자동조절하는 재배기가 나오면 더욱 쉬워질 것이다
  상황버섯 집에서 기르기
1. 용기 밑바닥에 2~5cm 정도 깨끗한 물을 붓고 상황이 붙어있는 쪽이 위로 향하게 하여 원목을 담근다.(물은 2주에 1번정도 갈아줌)
→ 가정에서 쾌적한 실내습도 조절로 건강지킴이 역할을 한다
2. 용기의 뚜껑을 덮어 놓으면 상황버섯이 점차 자라면서 커진다.
→ 색택이 진노랑으로 온가족이 감상하는 기쁨이 크다
3. 상황버섯이 가정에서 자라는 환경조건은 온도 28℃ ~35℃정도, 습도 80% 정도가 적당하다
4. 용기안 원목 절단면에 상황버섯이 다 자라 두께가 1㎝정도 되면 칼로 절단면에 붙어있는 상황을 떼어 내어 수확한다
5. 상황버섯을 1회 수확할 때 40~50g을 얻을 수 있고 1년에 2회 이상 수확 할 수 있으며 원목이 썩을때까지 수확할 수 있으므로 3~4년간 수확 할 수 있다.
→ 상황 50g(건조 중) 평균 가격 : 최소 3만원
→ 원목 1개당 최소 300g 수확 : 최소 18만원 효과
6. 가정에서 기른 상황버섯을 수확하여 오랫동안 저장하려면 햇볕에 말리거나 냉장고에 넣어 말리면 잘 마른다.
7. 가족의 건강 지킴이 상황버섯을 먹을 때는 물 2L에 상황버섯 50g정도 넣고 은은한 불로 달여 물 대신 마시면 건강에 좋다.
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